Gratis bezorgd vanaf €50,-
In Nederland & België
Bakpoeder is een veelgebruikt ingrediënt in gebakjes, cakes, muffins, brood, taarten en koekjes. Bakpoeder is een rijsmiddel dat wordt gebruikt om deeg en beslag te laten rijzen bij het bakken. Dit bakpoeder is net wat specialer dan normaal, want het bevat extra biologisch eiwit. Daardoor worden de luchtbelletjes die ontstaan tijdens het rijzen beter vastgehouden en blijft je baksel echt luchtig!
In Nederland & België
Bakpoeder 50 gram €3,95
In winkelmand
"Zoals je misschien is opgevallen, verkopen wij maar een beperkt aantal eetbare koolhydraatarme producten. Dat doen we omdat we alleen producten willen verkopen waar wij volledig achter staan en zelf dus ook zeer regelmatig mee koken en bakken."
- Lisa Tennebroek
Het belangrijkste ingrediënt in bakpoeder is natriumbicarbonaat (bakzout) in combinatie met een zuur zodat je zelf geen zuur ingrediënt zoals yoghurt, azijn of citroensap hoeft toe te voegen. Door de werking van bakpoeder i.c.m. het beslag ontstaat er een reactie die koolzuurgas produceert en het deeg of beslag doet rijzen. Het zorgt voor belletjes in het deeg of beslag, waardoor het luchtiger wordt en lichter van textuur.
Sommige soorten bakpoeder bevatten ook wijnsteen (ook bekend als cream of tartar in het Engels) of maizena om de werking van het natriumbicarbonaat te versterken en om het deeg of beslag zachter te maken. Je kunt hierbij denken aan wijnsteenbakpoeder bijvoorbeeld.
Het is belangrijk om te onthouden dat het gebruik van te veel bakpoeder kan leiden tot een bittere smaak in het gebak, dus het is belangrijk om de juiste hoeveelheid te gebruiken die in het recept wordt aanbevolen.
Tip: als je nog bakpoeder hebt liggen en je wilt weten of dit nog goed is, pak dan kommetje met warm water, doe de bakpoeder erin en kijk of er bubbels ontstaan. Dan is het nog goed om te gebruiken.
is toegevoegd aan uw winkelwagen.