Salade met groene asperges en bacon
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Een heerlijke salade met zalm, groene asperges en bacon. Natuurlijk zijn asperges niet altijd te krijgen, of tenminste niet vers, maar als ze er zijn is dit echt één van mijn favoriete recepten. Je vindt het recept ook in boek 1 blz. 120.
Benodigde ingrediënten voor 1 persoon
- 60 gram veldsla
- 6 groene asperges
- 6 plakken bacon
- 8 cherrytomaatjes
- 1 bol buffelmozzarella
Dressing
- 1 eetlepel groene pesto
- 1½ eetlepel olijfolie
- ¼ theelepel cayennepeper
- Zout en peper
- Optioneel: 1 teentje knoflook
Bereiding
- Maak eerst de dressing. Pers de knoflook, meng olijfolie, groene pesto, cayennepeper en peper en zout, roer het tot het een glad mengsel is.
- Zet een pan water op het vuur en laat het water koken, snijd ondertussen de harde onderkant van de groene asperges af. Als het water kookt leg je de asperges in de pan en kook je de asperges ongeveer 6 minuten.
- Verdeel de sla over een bord, snijd de buffelmozzarella en tomaatjes in stukjes en leg die op de sla. Verdeel de dressing over de sla en tomaten en mozzarella.
- Wanneer de asperges gekookt zijn, giet je het water af en dep je de asperges een beetje droog. Wikkel om iedere asperge een plak bacon en bak kort in de pan aan alle kanten.
- Leg de asperges met bacon ook op de sla, eet smakelijk!
Voedingswaarden per persoon/portie
- KCAL: 557
- KHD: 10
- Vetten: 45
- Eiwitten: 26
- Vezels: 3,7
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Ricotta truffelpasta saus
Koolhydraatarm fruit
Gezonde en verse koolhydraatarme babyhapjes
Gezonde en verse babyhapjes. Je wilt het beste voor je baby, lees hier hoe je zelf gezonde babyhapjes maakt van groente en fruit en hoe je ze bereidt. Lees hier verder: Gezonde en verse babyhapjes
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten