Koolhydraatarme pepernoten

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Voor dat je het weet is het al weer december en verlangen we natuurlijk allemaal naar die heerlijke pepernoten, gelukkig heb ik een heel lekker koolhydraatarm receptje voor jullie hiervoor, laat Sinterklaas maar komen!

Benodigde ingrediënten voor 40 pepernoten

100 gram amandelmeel (webshop)
50 gram boter
10 gram koek- en/of speculaaskruiden
Snufje zeezout
1 of 2 el slagroom of plantaardige melk
Zoetstof naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven op 170 graden. Smelt de boter op zacht vuur en zet even aan de kant.
Meng alle droge ingrediënten, dus het amandelmeel, kruiden, zeezout en zoetstof.
Voeg de boter en de slagroom toe en kneed tot een smeuïg deeg. Voeg eventueel een extra eetlepel slagroom toe als het te droog is.
Maar er met je handen pepernoten van. Maak eerst bolletjes en druk dan plat.
Doe de pepernoten 5 minuten in de oven. Zet de oven dan uit en laat nog 5-10 minuten nagaren in een dichte oven. Controleer af en toe of ze niet te donker worden.
Haal de pepernoten dan uit de oven en verspreid over een plank of bord. Laat afkoelen, zo worden ze krokanter.

Voedingswaarden per pepernoot

Kcal 26
Koolhydraten 0.1 gram
Vetten 2.5 gram
Eiwitten 0.6 gram
Vezels 0.3 gram

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Lisa Bakt Koolhydraatarm met 150 Zoete en Hartige Bakrecepten

Het nieuwste kookboek van Lisa Tennebroek is na 2 jaar ontwikkelen eindelijk klaar! Bekijk hier de 150 Zoete en Hartige Bakrecepten die je kunt vinden in Lisa Bakt Koolhydraatarm. Lees hier verder: Lisa Bakt Koolhydraatarm (Hardcover)