Tonijnsalade op een bedje van tomaten

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Weer een heerlijk recept dit keer uit boek 1 blz. 92, tonijnsalade op een bedje van tomaten. Makkelijk te maken en goed vullend. We hebben er hier voor gekozen om de ingrediënten te wijzigen naar 1 persoon, maar is dit teveel voor je, kan je het ook met 2 personen eten (zo staat het ook in het boek).

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

1 blik tonijn op water
6 cherrytomaatjes
1 grote tomaat
½ rode ui
1 eetlepel kappertjes
Verse peterselie
Pijnboompitjes
2 eetlepels mayonaise
Peper en zout
Optioneel: 1 eetlepel yoghurt

Bereiding

Laat het blikje tonijn uitlekken, doe het in een kom samen met de mayonaise en eventueel de eetlepel yoghurt (maakt het wat frisser).
Snijd de cherrytomaatjes in kleine stukjes, snipper de halve rode ui, knip de peterselie fijn en voeg dit samen met de kappertjes toe aan het tonijnmengsel. Prak alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de grote tomaat in plakken, verdeel deze over een bordje. Schep daarop de tonijnsalade en strooi daar nog wat pijnboompitjes overheen. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon/portie

Kcal: 555
Khd: 13,8 gram
Vetten: 36,7 gram
Eiwitten: 40,1 gram
Vezels: 4,9 gram

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Recept: Kip mozzarella en pesto

Dit lekkere kipgerecht is perfect voor als je iets makkelijks en snel op tafel willen zetten! Deze heerlijke combo staat binnen 30 minuten op tafel, waarvan 25 minuten in de oven! Ideaal als je na een lange dag werken thuis komt! Lees hier verder: Kip mozzarella en pesto