Koolhydraatarme pasta met champignons en roomsaus

Recept beschrijving

Wie houdt er nu niet van pasta en deze pasta met champignons en roomsaus is heerlijk én koolhydraatarm!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 400 gram champignons
• 125 gram crème fraiche
• 100 ml water
• 40 gram pasta/tagliatelle p.p. (webshop)
• 25 gram Parmezaanse kaas
• 1 kleine ui
• 2 tenen knoflook
• 1,5 theelepel Italiaanse kruiden (webshop)
• 1 bouillonblokje (groente)
• Peper en zout
• Boter of olie om te bakken
• Optioneel: verse peterselie
• Optioneel: gebakken spekjes of kipfiletblokjes

Bereiding

1. Snipper de ui, pers de teen knoflook, snijd de champignons fijn.
2. Verwarm een pan met wat olie of boter en bak hierin eerst de champignons aan tot ze kleiner zijn geworden. Voeg dan de gesnipperde ui, knoflook, kruiden, peper en zout toe en bak mee tot de uien glazig zijn.
3. Los een bouillonblokje op in 100 ml heet water en voeg dit bij de champignons in de pan, voeg ook de crème fraîche toe en roer alles door elkaar.
4. Snijd de Parmezaanse kaas fijn en voeg bij de pastasaus, zet het vuur zacht en laat nog een klein beetje inkoken.
5. Kook de pasta in 5 minuten gaar. Serveer de pasta samen met de saus en garneer eventueel nog wat verse peterselie.

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal 401
• Koolhydraten 7.7 gram
• Vetten 29.6 gram
• Eiwitten 21 gram
• Vezels 9.4 gram