Zalmovenschotel met broccoli en kerriesaus

Recept beschrijving

Lekkere zalm met broccoli uit de oven met een heerlijk kerriekaassausje. Super gezond en staat zo op tafel.

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

• 500 gram zalmfilet
• 500 gram broccoli
• 200 ml kookroom
• 150 gram geraspte kaas
• 1 grote prei
• 1 teen knoflook
• 10 gram verse peterselie
• 1,5 eetlepel kerriepoeder
• 1 bouillon blokje
• Boter of olie om te bakken
• Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd de broccoli in roosjes, kook deze in 3 minuten beetgaar en laat goed uitlekken. Verdeel de broccoli over de ovenschaal.
2. Snijd de zalmfilets in grove stukken, verdeel ook over de ovenschaal en bestrooi met zout en peper.
3. Pers de teen knoflook en snijd de prei in dunne ringen. Bak de knoflook en prei in een beetje boter of olie in een sauspannetje tot het begint te geuren en de prei wat geslonken is. Voeg vervolgens de kookroom, kerriepoeder en het bouillonblokje toe en blijf roeren.
4. Hak de verse peterselie fijn en doe deze ook in het sauspannetje, samen met 50 gram van de geraspte kaas. Laat de kaas goed smelten en giet daarna de saus over de ovenschotel.
5. Top de ovenschotel af met de rest van de geraspte kaas en zet de ovenschaal nu 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal 544
• Koolhydraten 6 gram
• Vetten 38.8 gram
• Eiwitten 39.6 gram
• Vezels 5.5 gram