Vegetarisch gevulde avocado

Door: Lisa Print dit recept

Dit ga je klaarmaken:

Recept beschrijving

Deze vegetarische gevulde avocado's zitten vol goede vetten en zijn heerlijk en zo gemaakt!

Benodigde ingrediënten voor 4 porties

2 avocado’s
200 gram feta
2 tomaten
½ komkommer
1 sjalot
25 gram pijnboompitten
5 gram verse basilicum
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels knoflookolie
Peper en zout
Optioneel: 2 eetlepels hüttenkäse

Bereiding

Verkruimel de feta en hak de verse basilicum fijn.
Verwarm een koekenpan zonder olie of boter, rooster hierin de pijnboompitten goudbruin en laat afkoelen.
Snijd de tomaten, komkommer en sjalot zo fijn mogelijk.
Meng alle ingrediënten door elkaar en laat even staan.
Snijd de avocado’s doormidden, haal de pit eruit en hol de avocado’s een beetje extra uit. Snijd het vruchtvlees wat je eruit hebt gehaald fijn en voeg toe aan het mengsel van stap 4.
Vul de avocado’s met het mengsel, garneer nog met wat verse basilicum en eet smakelijk.

Voedingswaarden per portie

Kcal 431
Koolhydraten 5.8 gram
Vetten 38.7 gram
Eiwitten 12.6 gram
Vezels 5.2 gram

Tip voor variatie:

Wil je nog wat extra eiwitten toevoegen aan deze maaltijd, voeg dan nog 2 eetlepels hÃ¼ttenkÃ¤se toe aan het mengsel. Je kunt natuurlijk ook andere groentesoorten gebruiken of varieer eens door mozzarella te gebruiken in plaats van feta.

Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Deel op Facebook Deel op Twitter

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Koolhydraten tabel en Koolhydraten lijst

Deze koolhydraten tabel geeft aan hoeveel gram koolhydraten er in elk product zitten. Hoeveel gram eiwitten, vetten en vezels wordt ook vermeld. Lees hier verder: Koolhydraten tabel

Lisa kookt koolhydraatarm

Ontdek het vernieuwde Koolhydraatarm dieet en begin met afvallen met ruim 190 heerlijke koolhydraatarme recepten die de vetverbranding stimuleren en je een verzadigd gevoel geven. Lisa's koolhydraatarm kookboek vormt de basis van dit dieetplan. Lees hier verder: Lisa's koolhydraatarm dieet - Lisa's bestseller sinds 2019

Recept: Wokje met noodles zalm en groenten

Een heerlijk recept voor een wokje met zalm, groenten en koolhydraatarme noodles. Ideaal als gezond diner met veel gezonde vetten en laag in koolhydraten. Lees hier verder: Wokje met noodles zalm en groenten

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten