Chicken teriyaki met paksoi

Recept beschrijving

Chicken teriyaki met paksoi, heerlijk en makkelijk om te maken. Serveer met koolhydraatarme noodles of groente rijst. 

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 4 kippendijen of 2 kleine kipfilets
• 200 gram witte kool
• 1 paksoi
• 1 rode paprika
• 2 bosuien
• 2 tenen knoflook
• 2 cm verse gember
• 1 eetlepel sojasaus
• 100 ml koolhydraatarme teriyakisaus (webshop)
• Olie of boter om te bakken
• Peper en zout
• Optioneel: 1 eetlepel suikervrije sambal

Bereiding

1. Snijd de witte kool zo fijn mogelijk, snijd de paksoi en paprika in reepjes, de bosui in kleine ringen, pers de tenen knoflook en rasp de gember fijn. 
2. Snijd ook de kip in reepjes en meng met de eetlepel sojasaus en wat peper.
3. Verwarm een pan met olie of boter en laat goed heet worden. Bak hier de knoflook en gember in aan tot het goed begint te geuren.
4. Voeg dan de kipreepjes toe en bak mee tot ze goudbruin worden. Voeg dan de witte kool, paprika en paksoi toe en bak mee tot alles geslonken is. 
5. Voeg dan de teriyakisaus toe en de bosui, proef en voeg naar smaak nog peper en zout en eventueel suikervrije sambal toe.

Voedingswaarden per persoon

• Kcal 452
• Koolhydraten 14.3 gram
• Vetten 23 gram
• Eiwitten 43.6 gram
• Vezels 5.8 gram