Spruitjes met kip en Parmezaan roomsaus
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Heerlijke spruitjes met kip in een Parmezaan roomsaus om je vingers bij af te likken! En niet moeilijk om te maken, dit lekkere gerechtje staat zo op tafel.
Benodigde ingrediënten voor 4 personen
- 600 gram spruitjes
- 2 kipfilets of 4 kippendijen
- 200 ml kookroom
- 60 gram Parmezaanse kaas
- 50 gram creme fraiche
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 5 gram verse peterselie
- 1 bouillonblokje + 100-150 ml water
- 1 theelepel cajunkruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- Boter of olie om in te bakken
- Peper en zout
- Optioneel: 1 theelepel porcini poeder
Bereiding
- Maak de spruiten schoon en snijd doormidden. Verwarm een pan met water en kook de spruitjes 5 minuten voor, langer mag ook als je van zachtere spruitjes houdt.
- Verdeel de cajunkruiden en paprikapoeder samen met wat peper en zout over de kip. Snijd eventueel de kipfilets een keer doormidden.
- Snipper de ui, pers de tenen knoflook, hak de peterselie fijn, rasp de Parmezaanse kaas.
- Verwarm een ruime koekenpan met wat boter of olie en bak hierin de kip gaar. Haal de kip uit de pan en leg even aan de kant.
- Bak in dezelfde pan de ui, samen met de knoflook tot het begint te geuren. Blus af met het water + bouillonblokje en de kookroom en crème fraîche.
- Meng alles goed door elkaar, voeg de voorgekookte spruitjes toe en laat pruttelen tot de spuitjes de gewenste garing hebben.
- Voeg de Parmezaanse kaas, verse peterselie en de kipfilet toe en warm even mee op. Als de kaas goed gesmolten is, kun je het gerecht op tafel serveren.
Voedingswaarden per persoon
- Kcal 461
- Koolhydraten 12.7 gram
- Vetten 30.5 gram
- Eiwitten 30.7 gram
- Vezels 6.7 gram
Tip voor variatie:
Je kunt dit gerecht natuurlijk ook maken met varkenshaas, biefstukpuntjes, zalm of vegetarisch met gegrilde portobello’s. Als je niet van spruitjes houdt, kan je ook voor bijvoorbeeld broccoliroosjes kiezen.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Kipsate met pindasaus en zoetzure komkommer
Inhoudsopgave lisa kookt koolhydraatarm 2
Recept: Koolhydraatarme kipnuggets
Gezonde kipnuggets die in het koolhydraatarme dieet passen, ze bestaan echt! Lekker als snack/tussendoortje maar ook als diner met zelfgemaakte groente friet bijvoorbeeld.
Lees hier verder: Koolhydraatarme kipnuggets
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten