logo mobiel

Caribische kokosgarnalen met limoendip

Dit ga je klaarmaken:

Caribische kokosgarnalen met limoendip

Recept beschrijving

Deze heerlijke Caribische kokosgarnalen met limoendip zijn een heerlijke snack! Ook als je visite krijgt zeker een lekkere verrassing voor je gasten, ik zeg probeer het zelf maar eens. 

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

  • 20 gepelde garnalen
  • 30 gram geraspte kokos
  • 30 gram knabbelspek
  • 1 ei
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper
  • Olie om te frituren
  • Optioneel: ½ limoen om te garneren

Limoendip

  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel knoflookpoeder of 1 teen knoflook
  • ½ limoen (sap)
  • Koriander naar smaak
  • Optioneel: rode peper of chili vlokken

Bereiding

  1. Maal de knabbelspek fijn en meng dit samen met de geraspte kokos, knoflookpoeder en paprikapoeder door elkaar.
  2. Kluts het ei los in een kom en meng met wat peper en zout door elkaar.
  3. Dep de garnalen droog en haal ze een voor een eerst door het eimengsel en daarna door het kokosmengsel. Leg ze daarna voorzichtig op een bordje en verwarm een pan met een flinke laag olie (of verwarm een frituurpan als je deze hebt).
  4. Terwijl de olie opwarmt kun je de limoen dipsaus maken door alles te mengen en zet even aan de kant.
  5. Frituur de garnalen nu tot er een goudbruine korst ontstaat, dit zal enkele minuten duren. Laat de garnalen daarna uitlekken op een keukenpapiertje. Serveer met de limoen dip saus en eventueel nog extra limoen als je hiervan houdt.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal 233
  • Koolhydraten 2.6 gram
  • Vetten 17.3 gram
  • Eiwitten 16 gram
  • Vezels 1 gram

Tip voor variatie:

Dit recept kun je natuurlijk ook met andere vissoorten maken of met stukjes kip. Ook lekker om zo courgette te paneren en bakken als groente friet.


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Notenbrood
Recept: Notenbrood

Een heerlijk stevig notenbrood, lekker als ontbijt, lunch of bij een warme maaltijd met wat (kruiden)boter. Lees hier verder: Notenbrood

Broccoli cheddar soep met hamreepjes
Recept: Broccoli cheddar soep met hamreepjes

Deze goed gevulde broccoli cheddar maaltijdsoep met hamreepjes is overheerlijk en staat zo op tafel. Lees hier verder: Broccoli cheddar soep met hamreepjes

Berry crumble bars
Recept: Berry crumble bars

Rood fruit liefhebbers opgelet, want deze berry crumble bars zijn echt jummie!! Lees hier verder: Berry crumble bars

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten