Boerenkool ovenschotel

Recept beschrijving

Dit is een goed gevulde ovenschotel, boordevol groenten en deze staat zo op tafel. Het recept is voor 4 personen, ben je met 2, dan kan je deze schotel ook gewoon invriezen of bewaren voor de volgende dag.  Hieronder vind je wat je nodig hebt en hoe je het maakt.

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

• 600 gram bloemkool
• 450 gram boerenkool
• 250 gram spekreepjes
• 150 gram kruidenroomkaas
• 125 gram geraspte kaas
• 2 theelepels mosterd
• Snufje nootmuskaat
• Peper en zout
• Optioneel: 1 rookworst
• Optioneel: jus

Bereiding

1. Verwarm een oven op 200 graden.
2. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Breng een grote pan water aan de kook met daarin de bloemkool en de boerenkool en kook het samen in een pan ongeveer 20 minuten.
3. Bak ondertussen de spekreepjes krokant en laat uitlekken op een stuk keukenrol.
4. Giet het water na 20 minuten koken af en voeg de kruidenroomkaas, mosterd, nootmuskaat, peper en zout toe en prak alles goed door elkaar. Voeg ook ¾ van de uitgebakken spekjes toe en meng ook door de boerenkool heen.
5. Verdeel de boerenkoolstamppot over een ovenschaal. Garneer de ovenschotel met geraspte kaas en de rest van de uitgebakken spekjes. Zet de ovenschaal nu nog ongeveer 15 minuten in de oven tot de kaas krokant geworden is.
6. Serveer eventueel nog met rookworst en jus.

Voedingswaarden per persoon

• Kcal: 415
• Khd: 10,7 gram
• Vetten: 28,7 gram
• Eiwitten: 24,9 gram
• Vezels: 6,2 gram