Boerenkool ovenschotel
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Dit is een goed gevulde ovenschotel, boordevol groenten en deze staat zo op tafel. Het recept is voor 4 personen, ben je met 2, dan kan je deze schotel ook gewoon invriezen of bewaren voor de volgende dag. Hieronder vind je wat je nodig hebt en hoe je het maakt.
Benodigde ingrediënten voor 4 personen
- 600 gram bloemkool
- 450 gram boerenkool
- 250 gram spekreepjes
- 150 gram kruidenroomkaas
- 125 gram geraspte kaas
- 2 theelepels mosterd
- Snufje nootmuskaat
- Peper en zout
- Optioneel: 1 rookworst
- Optioneel: jus
Bereiding
- Verwarm een oven op 200 graden.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Breng een grote pan water aan de kook met daarin de bloemkool en de boerenkool en kook het samen in een pan ongeveer 20 minuten.
- Bak ondertussen de spekreepjes krokant en laat uitlekken op een stuk keukenrol.
- Giet het water na 20 minuten koken af en voeg de kruidenroomkaas, mosterd, nootmuskaat, peper en zout toe en prak alles goed door elkaar. Voeg ook ¾ van de uitgebakken spekjes toe en meng ook door de boerenkool heen.
- Verdeel de boerenkoolstamppot over een ovenschaal. Garneer de ovenschotel met geraspte kaas en de rest van de uitgebakken spekjes. Zet de ovenschaal nu nog ongeveer 15 minuten in de oven tot de kaas krokant geworden is.
- Serveer eventueel nog met rookworst en jus.
Voedingswaarden per persoon
- Kcal: 415
- Khd: 10,7 gram
- Vetten: 28,7 gram
- Eiwitten: 24,9 gram
- Vezels: 6,2 gram
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Slabootjes met tonijnsalade
Zoek je nog een origineel koolhydraatarm recept met veel eiwitten en laag in calorieen? Probeer dan eens deze Slabootjes met tonijnsalade.
Lees hier verder: Slabootjes met tonijnsalade
Recept: Low carb quesadillas
Er gaat niets boven zelfgemaakte quesadillas! En daar hoef je zeker niet voor naar een Mexicaans restaurant, want je maakt ze zo gemakkelijk zelf! Bovendien kun je quesadillas zelf veel koolhydraatarmer maken met wat kleine veranderingen.
Lees hier verder: Low carb quesadillas
Recept: Koolhydraatarme sandwich met gebraden kip
Brood is niet altijd koolhydraatarm, maar deze sandwich met gebraden kip en bacon wel. Bekijk hier het recept.
Lees hier verder: Koolhydraatarme sandwich
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten
