logo mobiel

Boerenkool ovenschotel

Door: Lisa

Dit ga je klaarmaken:

Boerenkool ovenschotel

Recept beschrijving

Dit is een goed gevulde ovenschotel, boordevol groenten en deze staat zo op tafel. Het recept is voor 4 personen, ben je met 2, dan kan je deze schotel ook gewoon invriezen of bewaren voor de volgende dag.  Hieronder vind je wat je nodig hebt en hoe je het maakt.

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

  • 600 gram bloemkool
  • 450 gram boerenkool
  • 250 gram spekreepjes
  • 150 gram kruidenroomkaas
  • 125 gram geraspte kaas
  • 2 theelepels mosterd
  • Snufje nootmuskaat
  • Peper en zout
  • Optioneel: 1 rookworst
  • Optioneel: jus

Bereiding

  1. Verwarm een oven op 200 graden.
  2. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Breng een grote pan water aan de kook met daarin de bloemkool en de boerenkool en kook het samen in een pan ongeveer 20 minuten.
  3. Bak ondertussen de spekreepjes krokant en laat uitlekken op een stuk keukenrol.
  4. Giet het water na 20 minuten koken af en voeg de kruidenroomkaas, mosterd, nootmuskaat, peper en zout toe en prak alles goed door elkaar. Voeg ook ¾ van de uitgebakken spekjes toe en meng ook door de boerenkool heen.
  5. Verdeel de boerenkoolstamppot over een ovenschaal. Garneer de ovenschotel met geraspte kaas en de rest van de uitgebakken spekjes. Zet de ovenschaal nu nog ongeveer 15 minuten in de oven tot de kaas krokant geworden is.
  6. Serveer eventueel nog met rookworst en jus.

Voedingswaarden per persoon/portie

  • Kcal: 415
  • Khd: 10,7 gram
  • Vetten: 28,7 gram
  • Eiwitten: 24,9 gram
  • Vezels: 6,2 gram


Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa

Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:

Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:

Gevulde paprika
Recept: Gevulde paprika

Bekijk dit heerlijke koolhydraatarm recept gevulde puntpaprika. Gezond en lekker met veel groenten en gehakt. Lees hier verder: Gevulde paprika

Hoe werkt het Koolhydraatarm dieet
Hoe werkt het Koolhydraatarm dieet

Alle koolhydraten worden omgezet tot glucose, een brandstof voor het lichaam. Leer je lichaam om vet te verbranden in plaats van koolhydraten. Lees hier verder: Hoe werkt het koolhydraatarm dieet

Garnalen curry
Recept: Garnalen curry

Deze licht pittige curry is heerlijk samen met groente rijst zoals koolhydraatarme bloemkoolrijst of broccolirijst. Bekijk hier het recept met ingredienten en bereiding. Lees hier verder: Garnalen curry

Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten

low carb recepten