Gevulde koolrolletjes met tomatensaus

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 250 gram gehakt (half-om-half)
• 125 gram champignons
• 6 Chinese koolbladeren + ¼ van de Chinese kool of gebruik andere koolsoort
• 150 gram cherrytomaatjes
• 100 gram tomatenblokjes of tomaten passata
• 1 prei
• 1,5 eetlepel vleeskruiden (webshop)
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden (webshop)
• 1 – 2 tenen knoflook
• Olie of boter om te bakken
• Peper en zout
• Optioneel: doperwten (khb)

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 graden en breng een grote pan water aan de kook.
2. Pak 6 mooie grote bladeren van de kool en kook deze ongeveer 3 minuten en laat goed uitlekken en afkoelen.
3. Snijd ¼ kool in kleine stukjes, de prei in kleine ringen, de champignons in kleine stukjes, de cherrytomaatjes doormidden en pers de tenen knoflook.
4. Verwarm een pan met olie of boter om te bakken en bak hierin de kleine stukjes champignon, kool en prei tot ze flink geslonken zijn. Haal uit de pan en laat afkoelen tot je het goed kunt aanraken.
5. Bak in dezelfde pan de tenen knoflook samen met de cherrytomaatjes tot de knoflook goed begint te geuren en voeg dan de tomatenblokjes of tomaten passata en Italiaanse kruiden toe en bak enkele minuten. Doe het grootste gedeelte van het tomatenmengsel in een ovenschaal en hou een beetje apart.
6. Meng het gehakt met de vleeskruiden, gebakken prei, champignons, kool, peper en zout en meng goed door elkaar. Maak hier 6 gelijke delen van, vorm tot 6 rolletjes en druk goed aan.
7. Leg de gehaktrolletjes op de 6 koolbladeren, rol op en leg ze een voor een in de ovenschaal met tomatensaus. Verdeel de rest van de tomatensaus over de rolletjes en zet nu 30 tot 40 minuten in de oven, check of het gehakt goed gaar is en eet smakelijk.