Speculoos taart
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Bij herfst denk je aan pompoen, kaneel en speculaas.. dus een heerlijke koolhydraatbeperkte speculoos taart moet erbij in je rijtje van taarten. En deze taart is echt heel lekker.. misschien nog wel lekkerder dan die uit de vlaaienwinkel.
Benodigde ingrediënten voor 12 taartpunten
Bodem
- 100 gram speculoos koekjes low carb
- 40 gram roomboter ongezouten
Vulling
- 120 gram speculoos pasta low carb
- 400 gram vanille kwark
- 200 ml slagroom
- 30 gram erythritol poeder (webshop)
- 5 zakjes vegatine dr Oetker
Topping
- 80 gram speculoos low carb
- 3 speculoos koekjes low carb
Bereiding
- Bodem: smelt de roomboter in een pannetje. Verkruimel de koekjes d.m.v. een keukenmachine. Voeg de kruimels bij de gesmolten roomboter en roer goed door elkaar. Bekleed de bodem van een taartvorm met bakpapier en druk hier het beslag in uit en ga er als laatst overheen met de bolle kant van een lepel en duw het glad. Zet in de koelkast zodat het kan uitharden.
- Vulling: doe de speculoos pasta in een pannetje en laat smelten. Voeg hier de zakjes vegatine 1 voor 1 aan toe en roer tussendoor goed zodat er geen klontjes ontstaan. Laat ongeveer 5 minuten op het vuur staan met af en toe roeren. Voeg dan de vanille kwark toe en roer goed door elkaar. Laat ongeveer 5 minuten op laag vuur staan en blijf roeren. Laat 1 minuut afkoelen als je het van het vuur haalt.
- Klop ondertussen de slagroom met de erythritol poeder luchtig op. Voeg dit voorzichtig toe aan het kwark mengsel en klop dit nog een keer goed door met de mixer. Schenk daarna het beslag over de bodem en laat voor 3 uur opstijven in de koelkast.
- Topping: smelt de speculoos pasta in een pannetje en schenk deze over de taart heen. Top af met speculoos kruimels en eventueel een beetje speculoos pasta opgewarmd en in streepjes verdeeld over de kruimels. Laat nog 1 uur opstijven in de koelkast.
Voedingswaarden per taartpunt
- Kcal 234
- Koolhydraten 1.4 gram
- Vetten 17.9 gram
- Eiwitten 7.5 gram
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Kip mozzarella en pesto
Dit lekkere kipgerecht is perfect voor als je iets makkelijks en snel op tafel willen zetten! Deze heerlijke combo staat binnen 30 minuten op tafel, waarvan 25 minuten in de oven! Ideaal als je na een lange dag werken thuis komt!
Lees hier verder: Kip mozzarella en pesto
Inhoudsopgave lisa kookt koolhydraatarm 2
Recept: Protein peanutbutter choco balls
Ik had zo'n zin in chocolade en pindakaas dat ik mijn keuken inging om deze heerlijke protein balls te maken! En wat is dit een lekkere combinatie pindakaas en chocolade, zijn jullie het met me eens?
Lees hier verder: Protein peanutbutter choco balls
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten