Hartige muffins
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Deze koolhydraatarme hartige muffins kun je vullen met de ingrediënten waar je van houdt. Denk aan spekjes, ham, champignons, kaas, tomaat, paprika of verse kruiden bijvoorbeeld. Je kunt deze van te voren al maken en bewaren in de koelkast of diepvries. Zo heb je altijd een snel ontbijt, lunch of snack bij de hand.
Benodigde ingrediënten voor 4 muffins
- 4 eieren
- 1 lente ui
- Halve tomaat
- Halve paprika
- 60 gram geraspte kaas
- Snufje zout
- Basilicum
- Optioneel: spekblokjes
- Peper en eventueel andere kruiden
Bereiding
- Verwarm de oven op 190 graden.
- Bak de spekblokjes uit en leg ze op een bordje met een stukje keukenpapier zodat het extra vet wordt opgenomen.
- Snijd de tomaatjes, lente ui en paprika in kleine stukjes. Verdeel de stukjes over 4 muffinvormpjes.
- Kluts de 4 eieren in een kom, voeg zout, peper en eventueel nog andere kruiden toe en giet het mengsel over de vormpjes.
- Zet de muffins ongeveer 25 minuten in de oven, even laten afkoelen en serveren!
Voedingswaarden per muffin
- Kcal: 147
- Khd: 1.7 gram
- Vetten: 10.3 gram
- Eiwitten: 11.2 gram
- Vezels: 0.7 gram
Tip voor variatie:
Varieer met groenten! Voeg eens courgette, broccoli, groene asperges of andere groente toe die je lekker vindt. Of gebruik gekruide kipfilet stukjes, ham of zalm in plaats van spekblokjes. Je kunt ook nog andere verse kruiden toevoegen of een schutje room voor een romigere muffin.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Kruidige zalm uit de oven met citroen en groenten
Recept: Vitello tonato salade
Deze vitello tonato salade is echt favoriet, vult goed en hij staat zo op tafel. Heerlijk als lunch maar zeker ook als diner!
Lees hier verder: Vitello tonato salade
Recept: Speculoos mousse taartjes
Superleuke petitfours speculoos mousse taartjes. Leuk om te maken, heerlijk om te eten.
Lees hier verder: Speculoos mousse taartjes
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten