Koolhydraatarme sandwich met gebraden kip

Recept beschrijving

Zelf hou ik erg van sandwiches. Ik maak regelmatig broodjes en clubsandwiches als lunch. Ideaal hiervoor is mijn broodmix, laag in koolhydraten en hoog in vezels en eiwitten! Super gezond dus. Deze keer maakte ik een sandwich met gebraden kip, bacon, sla, komkommer, Parmezaanse kaas en een beetje mayonaise. 

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

• 2 sneden koolhydraatarm brood (webshop)
• 100 gram gebraden kipfilet
• 2 plakjes ontbijtspek
• 2 mini komkommers
• 2 tl mayonaise
• Alfalfa of andere kiemgroenten
• 10 gr geraspte Parmezaanse kaas
• Peper en zout

Bereiding

1. Bak de broodmix volgens de verpakking en laat afkoelen. Snijd 2 plakken af en smeer deze in met een beetje mayonaise naar keuze (met het bakken ben je wel even mee bezig, dus ik heb altijd wat kant en klaar brood ingevroren per 2 sneden).
2. Bak de ontbijtspek krokant.
3. Beleg met sla, komkommer, gebraden kipfilet, ontbijtspek en Parmezaanse kaas.
4. Garneer met wat kiemgroenten en eventueel wat peper en zout! Eet smakelijk.

Voedingswaarden per persoon

• Kcal: 438
• Khd: 7.5 gram
• Vetten: 24.7 gram
• Eiwitten: 43.3 gram
• Vezels: 5.5 gram