Blauwe bessen plaattaart
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Deze blauwe bessen plaattaart, is heerlijk van smaak en kan als ontbijt, toet of zo maar tussendoor! Je kunt ook ander rood fruit gebruiken als je niet zo van blauwe bessen houdt.
Benodigde ingrediënten voor 12 personen
Ingrediënten topping
- 150 gram blauwe bessen (diepvries)
- 40 gram amandelmeel (webshop)
- 20 gram roomboter
- 15 gram erythritol (webshop)
- 5 gram kokosmeel (webshop)
- 1 eetlepel amandelschaafsel
- ½ theelepel vanillearoma of ½ mespuntje vanillepoeder (webshop)
- Snuf zout
- Optioneel: erythritol poedersuiker
- Optioneel: verse munt
Bereiding
- Verwarm de oven op 170 graden en zorg dat de roomboter op kamertemperatuur is.
- Meng eerst de droge ingrediënten van de bodem, dus het amandelmeel, erythritol, kokosmeel, psylliumvezels, bakpoeder, vanillepoeder en snuf zout door elkaar en zet even aan de kant.
- Meng nu de natte ingrediënten van de bodem, dus de roomboter, roomkaas, eieren en als je vanillearoma gebruikt, het vanillearoma. Mix met een handmixer tot een egale massa.
- Voeg nu stap 2 en 3 samen in een kom en mix alles nog even goed door elkaar met een handmixer of keukenmachine.
- Bekleed een vierkante bakvorm of bakplaat met opstaande randen met bakpapier en verdeel hier het beslag overheen. Druk met de achterkant van een lepel aan, zodat het overal ongeveer even dik is.
- Verdeel de blauwe bessen over de bodem en druk een beetje aan. Maak nu de rest van de topping door het amandelmeel, roomboter, erythritol, kokosmeel, vanille en zout tot een korrelig deeg te mengen.
- Verdeel de deegkruimels over de blauwe bessen, druk een beetje aan en verdeel daaroverheen de geschaafde amandelen.
- Zet de plaattaart nu ongeveer 20 tot 30 minuten in de oven op 170 graden. Garneer eventueel nog met wat erythritol poedersuiker en/of wat verse munt.
Voedingswaarden per persoon/portie
- Kcal 182
- Koolhydraten 2.9 gram
- Vetten 16.2 gram
- Eiwitten 5.5 gram
- Vezels 2.3 gram
Tip voor variatie:
Deze plaattaart is ook heerlijk met aardbeien, frambozen of een mix van rood fruit!
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Vette Choco Cake
Ja wie wil dat nou niet.. een lekkere dikke plak vette cake die proeft naar een brownie en ook nog keto is.
Lees hier verder: Vette Choco Cake
Richtlijnen koolhydraatarm dieet
Deze richtlijnen van het koolhydraatarm dieet maken het voor jou makkelijker om een koolhydraatarme levensstijl op te bouwen.
Lees hier verder: Richtlijnen koolhydraatarm dieet
Recept: Koolhydraatarme shakshuka
Shakshuka is een koolhydraatarm eenpansgerecht met groeten, tomatensaus en gestolde eieren. Een gezond en voedzaam gerecht wat snel op tafel staat en oorspronkelijk afkomstig is uit het Middellandse zeegebied.
Lees hier verder: Koolhydraatarme shakshuka
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten