Kokos koekjes
Dit ga je klaarmaken:
Recept beschrijving
Heerlijke kokos koekjes voor even tussendoor!
Benodigde ingrediënten voor 12 koekjes
- 150 gram geraspte kokos
- 30 gram kokosmeel (webshop)
- 3 eiwitten
- 150 ml slagroom
- 50 ml water
- Vanille merg
- Zoetstof naar keuze (webshop)
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Meng in een kom de geraspte kokos, kokosmeel, snufje zout, vanillemerg en zoetstof naar keuze. Voeg dan de slagroom en het water toe.
- Klop de eiwitten stijf in een andere kom en spatel deze rustig door de kom van stap 1.
- Haal er 12 porties uit, druk ze een beetje aan en druk plat op het bakpapier.
- Bak de koeken 20 minuten op 180 graden. Wanneer de koeken goudbruin zijn zet je de oven uit en op een kier, dan kunnen de koeken nog 10 minuten rusten in een openstaande oven.
Voedingswaarden per koekje
- Kcal: 149
- Khd: 3,4 gram
- Vetten: 14,2 gram
- Eiwitten: 2,4 gram
- Vezels: 2,4 gram
Tip voor variatie:
Ook lekker met wat gesmolten pure chocolade. Smelt wat pure chocolade au bain marie en doop hierin de koeken voor de helft als ze zijn afgekoeld.
Benieuwd naar meer van deze gezonde koolhydraatarme recepten? Bekijk dan mijn kookboeken of kijk eens op mijn instagram @gezonderecepten of mijn Facebook pagina Koken met Lisa
Vind je dit een lekker recept? Deel het met je vrienden:
Interessante artikelen voor een koolhydraatarme levensstijl:
Recept: Griekse eimuffins
Griekse eimuffins, lekker als ontbijt, lunch of zo maar tussendoor.
Lees hier verder: Griekse eimuffins
Recept: Petit fours strawberry
Petit fours strawberry, hoe leuk zijn deze kleine gebakjes? Super lekker voor bij de koffie of thee of maak je eigen high tea met allemaal kleine gebakjes!!
Lees hier verder: Petit fours strawberry
Recept: Courgetti bolognese
Italiaans blijft toch bij veel mensen favoriet en al is pasta geen optie, dat wil niet zeggen dat je niet heerlijk Italiaans kan eten. Een goed voorbeeld hiervan is deze courgetti bolognese, echt verrukkelijk!
Lees hier verder: Courgetti bolognese
Ga terug naar alle koolhydraatarme recepten