Vitello tonnato glaasjes
Recept beschrijving
Feestelijke vitello tonnato glaasjes, leuk als voorgerechtje of als feestelijk gerechtje met de feestdagen.
Door:
Lisa @ https://www.koolhydraatarmdieet.nl/
recepten/vitello-tonnato-glaasjes
Voor koolhydraatarme producten, kijk je op www.Lisakookt.nl
Benodigde ingrediënten voor 6 glaasjes
- 200 gram kalfsfricandeau
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 handjes gram rucola
- 3 kwarteleitjes
- 1 eetlepel knoflookolie
- Verse bieslook
- Peper en zout
- 1 blikje tonijn op olie
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel peterselie
- Peper en zout
- Breng een pan water aan de kook en leg de kwarteleitjes hier voorzichtig in en kook ze ongeveer 3 minuten, laat daarna schrikken onder koud water en pel ze voorzichtig. Leg daarna even aan de kant.
- Maak nu de tonnatosaus. Doe alle ingrediënten in een hoge maatbeker en pureer met een staafmixer helemaal glad. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Breng twee handjes rucola op smaak met knoflookolie, peper en zout en verdeel over 6 glaasjes. Druk goed aan. Leg hierop de kalfsfricandeau in een soort nestvorm.
- Verdeel de tonnatosaus over de kalfsfricandeau, daarop de kappertjes, vervolgens de verse bieslook en snijd als laatste de kwarteleitjes doormidden en leg ze erbovenop.
- Kcal 141
- KHD 0.9 gr
- Vetten 9.1 gr
- Eiwitten 13.5 gr
- Vezels 0.3 gr
