Sushi donuts

Benodigde ingrediënten voor 6 donuts

• Bakspray
• 100 gram kipreepjes
• 1 bosui
• 1 teen knoflook
• Kipkruiden
• Chillivlokken
• Peper & zout
• 20 gram Zaanse mayo
• 1/2 avocado
• 100 gram bloemkoolrijst
• 60 gram Philadelphia naturel
• 2 theel. olijfolie
• 1 sushi blad
• Sesamzaad

Bereiding

1. Zorg dat je een siliconen donut vorm hebt (webshop). Vet deze licht in met bakspray en een kwastje zodat je de sushi straks makkelijk uit de vorm krijgt.
2. Snijdt de kipreepjes fijn en meng hierbij de geperste knoflook, bosui fijngesneden, kruiden naar wens (ik had kipkruiden, chilivlokken, peper en zout) en bak dit in 1 theelepel olijfolie in een koekenpan. Laat licht afkoelen en voeg daarna de zaanse mayo toe en meng goed. Zet nu weg voor later gebruik.
3. Verhit 1 theelepel olijfolie in een koekenpan en bak hier de bloemkoolrijst in voor 2 minuten. Snijdt de avocado in dunne reepjes. Verdeel de kip over de 6 vormpjes en leg in elk vormpje 2 plakjes avocado. Verdeel de Philadelphia over de 6 vormpjes en verdeel daaroverheen de bloemkoolrijst en druk licht aan.
4. Knip 1 sushi blad in 18 stukjes. Voor elke sushi donut gebruik je 3 reepjes. Leg deze over de rijst heen en druk aan zodat ze goed aan de rijst kleven. Leg een plank op de bovenkant van je donuts en draai om en dan zal je zien dat de sushi donuts mooi op de plank terechtkomen. Zorg wel dat ze goed aangedrukt zijn! Top af met sesamzaad naar smaak.