Snicker brownies

Benodigde ingrediënten voor 15 repen

Brownie bodem

• 175 gram low carb chocolade |(webshop)
• 125 gram roomboter ongezouten
• 125 gram erythritol gold (webshop)
• 2 eieren (M)
• 1 theel. vanille aroma
• 70 gram hazelnootmeel (webshop)
• 50 gram amandelmeel (webshop)

Karamel laag

• 180 ml slagroom
• 60 gram roomboter ongezouten
• 80 gram caramel crush (webshop)
• 20 gram erythritol gold (webshop)
• 1 theel. vanille aroma
• Snuf zout
• 50 gram pinda's ongezouten

Chocolade laag

• 10 gram roomboter ongezouten
• 75 gram low carb chocolade (webshop)
• 10 gram pinda's

Bereiding

1. Brownie bodem: verwarm de heteluchtoven voor op 160 graden. Smelt de roomboter samen met de chocolade in een pannetje. Laat afkoelen voor 10 minuten.
2. Doe de eieren, erythritol gold, vanille aroma in een kom en mix voor 5 minuten met een elektrische mixer tot een luchtig beslag. Voeg het chocolade mengsel al mixend toe aan het luchtige beslag en meng het door elkaar. Spatel dan het hazelnootmeel en amandelmeel door het mengsel. Schenk in je brownievorm bekleed met bakpapier en bak voor 30 à 35 minuten en laat daarna volledig afkoelen.
3. Karamel laag: doe alle ingrediënten in een pannetje behalve de pinda's en roer tot het gemengd is en breng daarna aan de kook. Roer af en toe door en laat het borrelen maar zorg dat het niet overkookt. Doe dit ongeveer 20 minuten tot het mengsel indikt naar karamelsaus.
4. Hak de pinda's grof en spatel door de karamelsaus heen en schenk op de afgekoelde brownie bodem.
5. Zet in de koelkast zodat de karamelsaus hard wordt.
6. Chocolade laag: doe de chocolade in een pannetje samen met de roomboter en laat smelten. Schenk over de uitgeharde karamellaag heen. Bak ondertussen de grof gehakte pinda's in een pannetje en strooi deze over de chocolade laag heen.
7. Laat volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Ik heb gekozen voor grote bars, maar je kunt de bars ook halveren, dit scheelt weer in je macro's.