Salty peanut caramel fudge

Benodigde ingrediënten voor 28 stuks:

Choco fudge

• 130 gram 100% pindakaas
• 60 gram roomboter ongezouten
• 100 gram 90% pure chocolade
• 40 gram erythritol poeder (webshop)
• 1 theelepel vanille extract
• 50 gram pinda's

Karamellaag

• 150 ml slagroom ongeslagen
• 60 gram roomboter ongezouten
• 55 gram bruine suiker lowcarb
• 40 gram salty karamelsaus  lowcarb (webshop)
• 50 gram pinda's

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten voor de chocolade fudge in een pannetje en smelt dit al roerend door elkaar heen. Gebruik een siliconen vorm voor repen of een ovenschaal en bekleed met bakpapier (maak je bakpapier nat en knijp uit en wrijf droog en vorm dan in je ovenschaal dit gaat veel soepeler).Strooi de pinda's over de chocolade fudge laag en zet die voor 30 minuten in de koelkast.
2. Maak ondertussen de karamellaag door alle ingrediënten in een pan te doen en te laten pruttelen met af en toe roeren zodat het niet aanbrandt. Zodra je een s kan schrijven in je karamelsaus is het goed.
3. Schenk deze over de chocolade fudge laag en doe de rest van de pinda's hier overheen. Strooi er als laatst een beetje Himalaya zout overheen als je van een iets zoutig smaakje houdt. Zet dan voor 1 uur in de vriezer.
4. Ik sneed de 7 repen in 4 stukjes, dus in totaal 28 stukken eruit gehaald.