Protein peanutbutter choco balls

Benodigde ingrediënten voor 10 stuks

• 160 gram 100% pindakaas
• 20 gram lowcarb maple stroop
• 4 eetlepels amandelmelk ongzoet
• 45 gram whey poeder (webshop)
• 30 gram lowcarb chocolade pasta
• 30 gram lowcarb chocolade
• 1 theelepel kokosolie
• 10 gram pinda's ongezouten

Bereiding

1. Doe de pindakaas, maple stroop, amandelmelk en whey poeder in een kom en kneed hier een deeg van. Kneed alles goed door elkaar zodat het een mooi glanzend deeg wordt.
2. Maak nu 10 gelijke balletjes en druk hier een gaatje in met je duim en vul dit met de chocoladepasta (je kunt het ook zonder vulling doen).
3. Zorg dat je de balletjes mooi dicht maakt en de chocolade vulling in het midden zit (handig als je een klein beetje deeg achter houdt zodat je het hier mee dicht kan maken).
4. Verwarm daarna de chocolade met de kokosolie au-bain-marie op laag vuur tot het gesmolten is en haal het dan van het vuur af. Rol de balletjes 1 voor 1 door het chocolade mengsel en leg op een bord bekleed met bakpapier.
5. Hak de pinda's fijn of gebruik een vijzel. Bestrooi de balletjes met de pinda stukjes en zet ze voor 30 minuten in de vriezer.
6. Je kunt ze 1 week in de koeling bewaren of 3 maanden in de vriezer (verpakt ze dan 1 voor 1 in een luchtdicht zakje).