Philly cheese quesadilla

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 4 lowcarb wraps (webshop)
• 250 gram biefstuk of rundvleesreepjes
• 80 gram cheddar
• 1 ui
• 1  paprika
• 4 eetlepels ketchup zero % (webshop)
• Peper en zout
• Optioneel: rode peper
• Optioneel: verse peterselie
• Optioneel: Mais (khb)

Dip

• 2 eetlepels zure room (of crème fraîche)
• 2 eetlepel limoensap
• Peper en zout

Bereiding

1. Snijd de paprika en ui in dunne reepjes.
2. Verwarm een koekenpan zonder olie of boter en laat goed heet worden. Schroei de biefstuk aan alle kanten dicht en laat daarna 2 tot 4 minuten per kant bakken, afhankelijk van hoe gaar je de biefstuk wilt bakken. Voeg aan dezelfde pan de uien, paprikastukjes, peper en zout toe en bak mee.
3. Besmeer 2 wraps met de tomatenketchup. Verdeel de gebakken paprika en ui eroverheen.
4. Snijd de biefstuk in zo dun mogelijke plakjes en verdeel ook over de wraps. Verdeel als laatste de cheddar kaas over de wraps.
5. Sluit af met een wrap bovenop en leg voorzichtig in dezelfde pan als je de biefstuk en groenten hebt gebakken. Keer voorzichtig om en herhaal tot je beide quesadilla’s gebakken hebt.
6. Maak ondertussen de dip door het te mengen. Serveer de quesadilla’s samen met de dip en eet smakelijk!