Passion peach kwark taartje

Benodigde ingrediënten voor 12 personen

• 65 gram roomboter ongezouten
• 100 gram amandelmeel (webshop)
• 20 gram kokosrasp
• 40 gram erythritol poeder (webshop)
• 0.5 eetlepel Cacao (webshop)
• 1 tl bakpoeder (webshop)
• 1 tl kaneel of koekkruiden (webshop)
• snufje zout

Vulling

• 400 gram Skyr perzik
• 100 gram slagroom
• 40 gram erythritol poeder (webshop)
• 1 tl vanille extract
• 1 eetlepel Pure Passion saus
• -6 blaadjes gelatine of vegatine

Topping

• 15 gram pure passion saus (Steviala)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Zorg dat de roomboter gesmolten is in de magnetron of een pannetje.
3. Meng alle droge ingrediënten bij elkaar en roer dit goed door. Voeg dan de roomboter eraan toe en meng tot een deeg. Bekleed de  bodem van een bakvorm (22 cm) met bakpapier en druk hier het deeg in.  Zet voor 10 à 12 min in de oven en laat daarna volledig afkoelen.
4. Week de gelatineblaadjes in koud water.
5. Begin nu de vulling te maken door de Skyr yoghurt, slagroom, vanille extract en erythritol poeder te mixen tot het een luchtig mengsel wordt. Voeg dan 1 eetlepel Pure Passion saus toe en mix nog heel even door.Knijp de gelatine uit en meng in een pannetje met 2 eetlepels water tot de gelatine is opgelost en voeg dit langzaam roerend bij het kwark mengsel.Giet het kwark mengsel over de afgekoelde bodem en sla een paar keer op het aanrecht zodat alle luchtbellen verdwijnen.
6. Maak strepen met de pure passion saus bovenop de taart d.m.v. een satéprikker kan je het patroon maken wat je wilt. Zet voor ongeveer 3 a 4 uur in de koelkast.