Knoflook garnalen met gegrilde sla en salsa

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 24 gepelde garnalen
• 2 tenen knoflook
• 2 eetlepels knoflookolie
• 1 eetlepel sriracha/suikervrije sambal (webshop)
• Peper en zout

Salsa

• 125 gram snoeptomaten
• 1 avocado
• ½ citroen (sap)
• 1 sjalot
• 1 eetlepel knoflookolie
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Peper en zout

Gegrilde sla

• 2 kropjes romaine sla
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels kha honing (webshop)
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout

Bereiding

1. Spoel de garnalen af en dep ze droog. Meng de garnalen met de knoflookolie, geperste tenen knoflook, sriracha, peper en zout. Hussel alles door elkaar en laat een paar uur marineren.
2. Rijg daarna één voor één de garnalen aan een satéprikker en herhaal dit tot je 4 garnalenspiezen hebt gemaakt. Verdeel de overgebleven marinade over de garnalenspiezen en zet koel tot de bbq goed heet is.
3. Maak ondertussen de salsa. Snijd de tomaatjes, avocado en sjalot fijn en hussel door elkaar, samen met de knoflookolie, knoflookpoeder, citroensap, peper en zout en zet ze koel tot je gaat eten.
4. Bereid nu de sla voor. Snijd de kropjes romaine sla een keer doormidden en leg op een bord met de opengesneden kant naar boven. Meng de overige ingrediënten van de gegrilde sla door elkaar en verdeel over de opengesneden slakropjes, zorg dat de marinade er een beetje tussendoor loopt.
5. Verwarm een bbq tot die goed heet is en grill hier de garnalenspiezen en slakropjes op tot ze gaar zijn. Keer halverwege een keer om en serveer met de frisse salsa.