Kerstboom chocolade cake

Benodigde ingrediënten voor 1 cake 

Groene cake 

• 200 gram amandelmeel (webshop)
• 50 gram roomboter ongezouten
• 50 gram roomkaas
• 65 gram erythritol (webshop)
• 4 eieren
• 1 vanille stokje
• 1 theel. vanille aroma
• 1 eetl. bakpoeder (webshop)
• Snufje zout
• Groene kleurstof

Chocolade cake

• 130 gram 90% pure chocolade
• 25 gram cacaopoeder (webshop)
• 260 gram amandelmeel (webshop)
• 70 gram roomboter
• 70 gram roomkaas
• 130 ml amandelmelk ongezoet
• 100 gram low carb bruine suiker
• 5 eieren
• 1.5 theel. vanille aroma
• 1.5 eetl. bakpoeder (webshop)
• Snufje zout

Bereiding

1. Vanille (groene) cake: verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de roomboter en roomkaas in een pannetje.
2. Doe de eieren in een kom en klop los. Voeg hier de rest van de ingrediënten aan toe (behalve het roomboter/kaas mengsel) en meng goed.
3. Voeg dan de roomkaas en roomboter toe en meng tot 1 geheel. Schenk in je bakvorm (Ik koos voor een ronde taartvorm). Zet voor 30 à 35 minuten in de oven.
4. Chocolade cake: verwarm de oven voor op 170 graden. Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar en meng door elkaar.
5. Laat de roomkaas, roomboter en chocolade smelten in een pannetje en meng goed. Voeg daarna de eieren, amandelmelk en vanille aroma eraan toe en mix goed door elkaar. Voeg daarna de andere ingrediënten toe en klop met je garde tot een mooi beslag.
6. Vet je cakevorm in en doe hier een laagje chocolade cakebeslag in als bodem en aan allebei de zijkanten en kopse kant.
7. Snijdt de groene cake horizontaal door de helft en haal kerstbomen d.m.v. vormpjes uit de groene cake en zet deze tegen elkaar aan in de cakevorm in 1 rechte lijn. Schenk hier het chocolade beslag aan de zijkanten bij en vervolgens over de bovenkant zodat je geen groen meer ziet  en zet voor 40 à 45 minuten in de oven.