Kebabspiesjes met bloemkoolcouscous en salade

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 400 gram bloemkool couscous
• 300 gram gehakt
• 1 eetlepel verse peterselie
• ½ eetlepel harissa kruiden
• ½ eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• ½ theelepel komijnzaadpoeder
• ½ theelepel korianderzaadpoeder
• Peper en zout
• 1 eetlepel olijfolie of boter om te bakken

Salade

• 100 gram sla naar keuze
• 100 gram cherrytomaatjes
• 10 olijven
• Verse peterselie naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• Peper en zout
• Optioneel: 70 gram feta

Bereiding

1. Meng het gehakt met de verse peterselie, tomatenpuree, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijnzaadpoeder, korianderzaadpoeder en peper en zout naar smaak.
2. Verdeel het gehaktmengsel in 4 gelijke delen en draai hier 4 kleine kebabs van, steek er eventueel een prikker in of bak zonder prikker in de pan zonder olie of boter.
3. Roerbak de bloemkool couscous met de harissa kruiden en een eetlepel olie of boter tot het de gewenste garing heeft bereikt.
4. Maak ondertussen de salade door alles te snijden en door elkaar te mengen. Breng op smaak met peper en zout.
5. Serveer alles samen en eet smakelijk!