Italiaanse BBQ kipspiesjes

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

• 6 kippendijen (±750 gr)
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• 8 champignons
• ½ courgette
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 theelepels Italiaanse kruiden (webshop)
• Peper en zout

Salade

• 200 gram rode kool
• 100 gram witte kool
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels appelazijn
• Peper en zout

Bereiding

1. Snijd de kippendijen in stukjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Doe deze stukjes in een kom samen met de olijfolie, Italiaanse kruiden, peper en zout.
2. Snijd de paprika, rode ui en courgette in kleinere stukjes. Rijg de stukjes gemarineerde kip met de groenten om en om aan een lange satéprikker.
3. Verwarm een (grill)pan of BBQ en grill/bak de kipspiesjes gaar.
4. Maak ondertussen de salade door de rode en witte kool in reepjes te snijden (als je geen gesneden groenten hebt) en dit te mengen met de mayonaise en appelazijn. Voeg peper en zout toe naar smaak.