Griekse yoghurt met frambozen en amandelen

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

• 200 gr (Griekse) yoghurt
• 50 ml slagroom
• 100 gram frambozen
• 100 ml water
• 1 blaadje gelatine
• Zoetstof naar smaak
• Geschaafde amandelen

Bereiding

1. Houd een paar frambozen apart voor de topping. Verwarm de rest van de frambozen met het water en wat zoetstof naar smaak in een steelpannetje.
2. Laat het blaadje gelatine weken in een bakje met koud water en voeg daarna bij de frambozenjam. Prak de frambozen fijn en roer tot de gelatine is opgelost.
3. Laat de frambozenjam afkoelen en opstijven in de koelkast.
4. Als de jam wat steviger is geworden klop je de slagroom samen met wat zoetstof stijf. Meng daarna de yoghurt door de slagroom.
5. Verdeel wat frambozenjam over twee glaasjes en daarop het slagroommengsel.
6. Garneer met frambozen en amandelschaafsel. Eet smakelijk!