Gevulde chocolade eieren

Benodigde ingrediënten voor 8 gevulde eieren

Chocolade eieren 

• 100 gram 90% pure chocolade
• 20 gram kokosolie

Bananen creme 

• 125 gram mascarpone
• 75 ml slagroom
• 1 scoop eiwitpoeder whey banaan (webshop)

Bereiding

1. Chocolade eieren: smelt de chocolade met de kokosolie au-bain-marie in een pannetje en schenk de helft van de chocolade in de  siliconen ei vormpjes en smeer de zijkanten rondom in en zet ze in de vriezer. Herhaal de stap voor de zijkanten nog een keer en laat weer uitharden in de vriezer en blijf dit doen tot de zijkanten dik genoeg zijn.
2. Bananen creme: doe alles in een kom en mix met een elektrische mixer tot een romige bananencrème.
3. Haal de chocolade eieren uit de vormpjes en vul met de bananencrème en versier naar wens. Ik koos voor low carb chocolade saus met low carb speculoos koekkruimels en een bananen chipje (niet low carb).
4. Bewaar voor 3 dagen in de koelkast.