Feta pastasaus

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

• 650 gram kleine tomaatjes
• 200 gram feta
• 15 gram verse basilicum
• 1 kleine (rode) ui
• 4 eetlepels olijfolie
• 3 tenen knoflook
• 2 theelepels Italiaanse kruiden (webshop)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Peper en zout
• 40 gram edamame pasta p.p. (webshop)

Bereiding

1. Verwarm de oven op 200 graden.
2. Snipper de (rode) ui, halveer de tomaatjes en pers of snijd de knoflook zo fijn als dat je lekker vindt.
3. Verdeel 1 eetlepel olijfolie over de bodem van de ovenschaal. Verdeel daaroverheen de uisnippers, knoflookstukjes en tomaatjes en hussel door elkaar.
4. Leg nu de fetakaas in het midden van de ovenschaal, schuif de rest een beetje aan de kant als dat nodig is. verdeel de kruiden (behalve de verse basilicum) en olijfolie over de ovenschaal en bestrooi met wat peper en zout.
5. Zet de ovenschaal nu 25 minuten in de oven. Kook ondertussen de koolhydraatarme pasta gaar of bak de courgetti en zet even aan de kant.
6. Hak de verse basilicum fijn en zet even aan de kant tot de saus gaar is.
7. Als de saus gaar is haal je de ovenschaal uit de oven en hussel je alles goed door elkaar. Voeg dan ook de verse basilicum toe en serveer samen met de koolhydraatarme pasta of courgetti.