Brownie cheesecake ontbijt

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

Brownie bodem

• 100 gram cottage cheese light
• 1 ei (M)
• 20 gram Whey eiwitpoeder chocolade (webshop)
• 25 gram cacaopoeder (webshop)
• 1 theel. bakpoeder (webshop)
• 40 gram pure chocolade low carb (webshop)

Vulling 

• 200 gram Skyr naturel
• 20 gram proteïne pudding chocolade
• 20 gram erythritol poeder (webshop)
• 15 gram choco chips suikervrij

Topping

• 200 gram proteïne chocolade pudding
• 15 gram choco chips suikervrij

Bereiding

1. Brownie bodem: verwarm de oven voor op 160 graden. Doe alle ingrediënten in de blender behalve de pure chocolade. Blend het fijn tot een gladde massa. Hak de pure chocolade in grove stukken en spatel deze er doorheen.
2. Vet je ovenschaal in met bakspray en schenk hier je beslag in. Zet in de oven voor 20 minuten en laat daarna volledig afkoelen.
3. Vulling: meng de Skyr met de proteïne pudding en erythritol poeder. Spatel de choco chips er doorheen en verdeel over de afgekoelde brownie bodem.
4. Topping: schep de proteïne chocolade pudding over de vulling heen en strijk glad. Strooi hier de choco chips overheen en zet het in de koelkast voor de volgende ochtend als heerlijk ontbijtje. Je hebt genoeg voor 4 personen, want het is enorm vullend.