Brownie bananen brood

Benodigde ingrediënten voor 1 bananen brood

• 3 rijpe bananen
• 4 eetl. gesmolten kokosolie
• 2 eieren (M/L)
• 1 theel. vanille aroma
• 55 gram erythritol (webshop)
• 55 gram low carb bruine suiker
• 30 gram whey chocolade (webshop)
• 30 gram cacaopoeder (webshop)
• 120 gram amandelmeel (webshop)
• 1 theel. bakpoeder (webshop)
• Snufje zout
• 20 gram low carb pure chocoladestukjes (webshop)
• 75 gram ongebrande walnoten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Prak 2 bananen fijn en voeg alle natte ingrediënten hieraan toe en meng goed. Voeg daarna de droge ingrediënten 1 voor 1 toe en roer telkens goed door. Voeg als laatste de chocolade toe en de gehakte walnoten.
3. Bekleed een cakevorm met bakpapier en schenk hier 2/3 van het beslag in. Snij een banaan in plakjes en duw er 12 verticaal in het midden van de cake, als een middenbaan. Dan giet je de rest van het beslag over de bananen heen en strijk je het voorzichtig glad.
4. Zet nu in de oven voor 30 à 35 minuten. Laat daarna volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.