Beschuit met gebakken feta en ei

Benodigde ingrediënten voor 1 persoon

• 1 koolhydraatarme beschuit (webshop)
• 30 gram feta
• 1 ei
• 1 eetlepel olie of boter
• Verse kruiden naar smaak
• Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm een kleine koekenpan met olie of boter en laat heet worden.
2. Verkruimel de feta en verdeel over de bodem van de pan in een rondje zo groot als het beschuit is. Maak een kuiltje in het midden waarin het ei komt.
3. Breek het ei voorzichtig doormidden en leg in het midden van de gebakken feta. Bak tot het ei gaar is.
4. Garneer met verse kruiden naar wens, peper en zout en eet smakelijk!