Bloemkool Mac & Cheese

Recept beschrijving

Een heerlijke variatie op de bekende Mac & Cheese, maar dan gezond & koolhydraatarm! Heerlijk voor elke dag van de week!

Benodigde ingrediënten voor 4 personen

• 800 gram bloemkool
• 250 gram hamblokjes, spekreepjes, gerookte kipstukjes of sucuk
• 130 gram geraspte cheddar of andere kaas naar keuze
• 125 gram roomkaas
• 75 ml slagroom
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde peterselie
• Cayennepeper naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven op 200 graden.
2. Snijd de bloemkolen in kleine roosjes en kook deze ongeveer 5 minuten voor in een pan met water. Giet de bloemkoolroosjes af, laat goed uitlekkenen verdeel de bloemkoolroosjes over een overschaal.
3. Bak als je kiest voor spekreepjes, de spekreepjes krokant in een koekenpan en doe deze over de gerookte bloemkoolroosjes in de ovenschaal of als je kiest voor hamblokjes, sucuk of kipstukjes kun je deze zonder te bakken over de bloemkool verdelen.
4. Smelt op laag vuur in een sauspan de roomkaas, voeg alle kruiden, knoflook en slagroom toe. Vervolgens voeg je de geraspte cheddar kaas toe (of andere kaas naar keuze). Roer tot er een egale saus ontstaat.
5. Verdeel de saus over de bloemkool en spekjes en zet de ovenschotel nog 15 tot 20 minuten in de oven.

Voedingswaarden per persoon/portie

• Kcal: 330
• Khd: 8,5
• Vetten: 20,2
• Eiwitten: 25,7
• Vezels: 4,5

Tip voor variatie:

Je kunt dit als hoofdgerecht eten, maar ook als bijgerecht serveren. Ook eenvoudig vegetarisch te maken door het vlees weg te laten of te vervangen door een vleesvervanger naar keuze.